Descrizione
Vino: Terra Salata
Azienda: Il Civettaio
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2021
Area di Produzione: Civitella Paganico, Gr
Grado alcolico: 14
Note:
Vino ottenuto da uve Sangiovese, coltivate nei vigneti di Campo dei Montaioli e Campo dell’oliveto su terreni franco argillosi con scheletro.
La raccolta avviene manualmente con attenta selezione in vigna. L’uva fermenta e affina per 12 mesi in anfore di terracotta.
Il risultato sarà un vino che grazie alla micro-ossigenazione, data dall’affinamento in anfora, manterrà tutte le peculiarità dell’evoluzione del vitigno Sangiovese, senza però essere contaminato dal legno. È infatti un vino che esprime freschezza, frutto ed energia.
Al naso ha sentori di ciliegia, piccoli frutti rossi e arance rosse.
Al palato ha un corpo medio, tannini fini e una fresca acidità croccante, che richiama alla beva.
Da abbinare a antipasti, carne magra, formaggi freschi, terrine e paté.
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