Merlot Langhe 2021 – Mario Costa

Vino: Merlot Langhe

Azienda: Mario Costa

Uvaggio: Merlot

Annata: 2021

Area di Produzione: Canale, Cn

Grado alcolico: 16

Note:

Vino ottenuto da vitigni di Merlot coltivati su terreni sabbiosi allevati a Guyot.

La raccolta della vendemmia è manuale e avviene a fine settembre; viene poi vinificato attraverso una diraspatura soffice, a cui segue una fermentazione in acciaio inox con lieviti selezionati. Affina per 10 mesi per il 50% in barrique di rovere francese e per il 50% in tonneaux, un mix di legni nuovi e di secondo passaggio. 

Il risultato è un vino dal colore rosso rubino, che, al naso, ha un bouquet ampio e intenso con sentori che ricordano la ciliegia e la prugna, accoimpagnate da note complesse di cioccolato fondente e di funghi. In bocca assume una struttura e un’eleganza di rilievo, risultando al contempo fresco, rotondo e armonico, con una piacevole tannicità.

Si abbina egregiamente a piatti importanti a base di carne arrosto e di selvaggina o a formaggi di media e lunga stagionatura.