Lenos 2021 – Tenuta Patruno Perniola

 Vino: Lenos

Azienda: Tenuta Patruno Perniola

Uvaggio: Primitivo 

Area di Produzione: Gioia Del Colle, BA

Annata: 2021

Grado alcolico: 14

Note:

Vino ottenuto da sole uve di Primitivo prodotte da vitigni situati a Gioia del Colle ad una altitudine di circa 400 m s.l.m., allevati a controspalliera pugliese, con una produzione per ceppo tra 1 e 2 kg, su terreni tendenzialmente argillo-calcareo con notevole presenza di scheletro e minerali.

La raccolta della vendemmia avviene manualmente in cassetta, nelle primissime ore della giornata, ad ottimale maturazione fenolica, nella prima metà di settembre. Una volta in cantina le uve vengono diraspate, pressate e fatte macerare a temperatura controllata a 5-8°C per 24 ore e a 24-28°C per i 10-20 giorni successivi alla fermentazione alcolica, per avere un’estrazione polifenolica e cromatica ottimale. Segue una lenta fermentazione malolattica che permette di equilibrare l’armonia gustativa. Affina per 1 anno in acciaio e successivamente fa un passaggio in piccole botti francesi per circa 2 mesi; poi viene leggermente filtrato e imbottigliato e qui vi rimane per 6 mesi.

Il vino ottenuto è di un rosso rubino intenso. Al naso ci regala sentori di frutta rossa matura e una giusta speziatura, risultando intenso e delicato allo stesso tempo. Al palato è pieno, vellutato e armonico.

Si abbina a piatti importanti, arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi e frutta secca.