Descrizione
Vino: Fuga
Azienda: Diubaldo
Uvaggio: Trebbiano
Annata: 2021
Area di Produzione: Sant’Egidio alla Vibrata, Teramo
Grado alcolico: 13
Note:
Vino ottenuto da sole uve di Trebbiano prodotte da vitigni situati a Sant’Egidio alla Vibrata a un altitudine di 500m s.l.m., con esposizione a sud-est, su terreni argillo sabbiosi.
La filosofia di lavoro in vigna senza chimica e senza sistemi che portano ad una forzatura di produzione della pianta, porta ad avere uno sviluppo della vite forte, con uve sane, equilibrate e ricche.
La vendemmia avviene manualmente e una volta in cantina viene fatta una successiva cernita di selezione degli acini; inoltre viene effettuata una pre-fermentazione pellicolare a freddo per ottenere una migliore estrazione aromatica e maggiore concentrazione del mosto. La fermentazione e la vinificazione avvengono in tini di acciaio con maturazione sulle fecce nobili con frequenti batonnage.
Il vino ottenuto è di colore giallo paglierino. Al naso esprime profumi fruttati di mela e acacia e floreali di lavanda e fiori bianchi. Al palato è fresco, vellutato, delicato, sapido e di buona struttura e mineralità.
Si abbina con antipasti di mare, primi, zuppe e arrosti di pesce; carni bianche e formaggi freschi.
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