Brunello Di Montalcino 2018 – Collemattoni

Vino: Brunello Di Montalcino

Azienda: Collemattoni

Uvaggio: Sangiovese 

Annata: 2018

Area di Produzione: Montalcino

Grado alcolico: 15

Note:

Vino ottenuto da uve Sangiovese da vitigni a 350-400 m s.l.m, su terreno sabbioso-argilloso con fossili e marne. Dopo la vendemmia manuale le uve vengono portate in cantina per la vinificazione in acciaio; dapprima viene effettuata una rimozione dei raspi, poi una pressatura soffice e infine la macerazione sulle bucce, con tecnica estrattiva fatta con delastage e rimontaggi. L’affinamento avviene per minimo 30 mesi in botti da 32hl di rovere di Slavonia e altri 4 mesi in bottiglia.

Vino dal colore rosso brillante con tipici riflessi granata. Al naso è intenso con ricordi di frutti neri di bosco, ciliegia marasca e legni nobili. Al palato è avvolgente, persistente e di grande struttura ed eleganza.

Si abbina ad arrosti, cacciagioni, brasati e formaggi stagionati come il pecorino.