Descrizione
Vino: Batistin Roero
Azienda: Mario Costa
Uvaggio: Nebbiolo
Annata: 2018
Area di Produzione: Canale, Cn
Grado alcolico: 14,5
Note:
Vino ottenuto da vitigni di Nebbiolo coltivati a 320m s.l.m., su terreno sabbioso e allevati a Guyot. La raccolta della vendemmia è manuale e avviene a metà ottobre. Vinificato attraverso una diraspatura soffice a cui segue la fermentazione in acciaio inox con lieviti selezionati. Affina per 24 mesi in botti grandi da 10hl di rovere di Slavonia e per 6 mesi in bottiglia.
Il risultato è un vino color rosso rubino dai riflessi aranciati.
Al naso è molto complesso con note di viola, rosa appassita, lampone, fragoline di bosco, frutti neri e con sentori di speziati di cannella, pepe e vaniglia.
Al palato si avvertono frutti neri e confettura di fragole, è elegante, vellutato, caldo, persistente e con un tannino ben dosato.
Si abbina molto bene ad agnello, filetto, brasato, selvaggina e formaggi stagionati.
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