Descrizione
Vino: Barolo Mantoetto
Azienda: Umberto Fracassi Ratti Mentone
Uvaggio: Nebbiolo
Annata: 2019
Area di Produzione: Cherasco, CN
Grado alcolico: 14
Note:
Vino ottenuto dai vigneti di Nebbiolo nei 3 biotipi di Lampia, Michet e Rosè, coltivati nella frazione San Michele, sottozona Mantoetto nel comune di Cherasco, su terreno calcareo-argilloso.
La raccolta avviene manualmente in piccole cassette e la vinificazione segue i passaggi tradizionali per ottenere una buona estrazione con spremitura soffice, follature e rimontaggi frequenti a temperatura controllata. Affina e invecchia per 3 anni in botti di rovere.
Vino dal colore rosso granata, lucente con riflessi arancioni.
Al naso è austero, ma vellutato con note di confettura di frutti di bosco, rosa appassita, viola e con una speziatura di chiodi di garofano; è intenso, corposo e asciutto con forte ricordo di goudron.
Al palato è pieno, robusto ma vellutato, con una buona spinta acida e tannini morbidi.
Si abbina a tagliatelle al ragù, formaggi stagionati, carne saporita e di lunga cottura.
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