Descrizione
Vino: Baldo Spumante Metodo Classico
Azienda: Diubaldo
Uvaggio: Chardonnay
Area di Produzione: Sant’Egidio alla Vibrata, Teramo
Grado alcolico: 12,5
Note:
Da uve Chardonnay in purezza, è dotato di un’importante struttura che, insieme alla fragranza e alla complessità aromatica, lo rendono un ottimo spumante.
La prima fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia molto lentamente, a temperatura controllata (11-12 gradi circa) lasciando maturare il prodotto sulle proprie fecce per 30-36 mesi. Si procede al remuage e poi alla sboccatura, a cui non viene aggiunto liquer d’expedition, rendendo lo stile “nature”.
Ha un colore giallo paglierino cristallino e un perlage fine e persistente. Al naso regala sentori di pane, minerale e fruttato. Al palato è piacevole, pulito e vivace, con una spiccata mineralità.
In abbinamento accompagna bene numerose elaborazioni a base di pesce; ottimo anche come aperitivo.
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