Descrizione
Vino: 13 Lame
Azienda: Azienda Agricola San Ruggero
Uvaggio: Nero Di Troia
Area di Produzione: Barletta
Annata: 2017
Grado alcolico: 17
Note:
Vino prodotto solo nelle migliori annate con uve di Nero di Troia, raccolte nel vigneto vecchio di 80 anni, esposto a sud a circa 4 km dalla costa e coltivato a Guyot su terreno argillo-calcareo. La caratteristica di conduzione agronomica è di tipo biodinamico.
La vendemmia viene fatta manualmente nell’ultima decade di ottobre. La fermentazione avviene a temperatura controllata con uso di lieviti indigeni, con lunga macerazione sulle bucce di almeno 30/60 giorni. Affinamento in tonneaux di rovere di Slavonia da 500 litri per circa 12 mesi; quindi un successivo passaggio in acciaio per 12 mesi. Una volta imbottigliato, senza filtrazione, vi rimane per 18/24 mesi.
Vino dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso ha un profumo intenso e persistente di frutti di bosco rossi e neri, pepe, cioccolato, caffè, liquirizia e vaniglia. Al palato è asciutto, tipicamente tannico e caldo, con una mineralità che richiama la beva; ha buona acidità ed è elegante, complesso e potente.
Si abbina con vari piatti a base di carni rosse, formaggi muffati e stagionati.
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