Descrizione
Vino: Grajan
Azienda: Azienda Agricola San Ruggero
Uvaggio: Nero Di Troia
Annata: 2021
Area di Produzione: Barletta
Gradazione alcolica: 14,5%
Note:
Vino ottenuto da uve di Nero di Troia prodotta da vigna vecchia di circa 80 anni, situata a Barletta a circa 100 m s.l.m. e a 4 km dalla costa; vigna coltivata a guyot su terreni argillo-calcarei. La caratteristica della conduzione agronomica è di tipo biodinamico. La vendemmia viene effettuata l’ultima decade di settembre/prima decade di ottobre. Vino creato dalla vinificazione in bianco di uva a bacca nera, tramite sgrondatura del mosto fiore e seguita da fermentazione termo controllata, come per i vini a bacca bianca, in vasche di acciaio; successivamente imbottigliato, senza filtrazione, dove affina per 6/12 mesi.
Nasce un vino dal colore lieve, con sfumatura rosa e giallognola, tradotta in un Ambra dal colore cangiante per ogni annata. Al naso prevale una leggera ed intrigante sensazione floreale di rosa canina, violetta e glicine. Al palato è morbido, fresco, sapido e di facile beva.
Ottimo come aperitivo, si abbina a preparazioni di pesce, frutti di mare crudi e sushi.
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