Marzagaglia 2019 – Tenuta Patruno Perniola

Vino: Marzagaglia

Azienda: Tenuta Patruno Perniola

Uvaggio: Primitivo 

Area di Produzione: Gioia Del Colle, BA

Annata: 2019

Grado alcolico: 14

Note:

Vino ottenuto da sole uve di Primitivo prodotte da vitigni situati a Gioia del Colle ad una altitudine di circa 400m s.l.m., allevati a controspalliera pugliese, con una produzione per ceppo tra 1 e 2 kg, su terreni tendenzialmente argillo -calcareo con notevole presenza di scheletro e minerali.

La raccolta della vendemmia avviene manualmente in cassetta nelle prime ore della giornata, ad ottimale maturazione fenolica, nella prima metà di settembre. Una volta in cantina le uve vengono diraspate, pressate e fatte macerare a temperatura controllata a 5-8°C per 24 ore e a 24-28°C per i 10-20 giorni successivi alla fermentazione alcolica, per avere un’estrazione polifenolica e cromatica ottimale. Segue una lenta fermentazione malolattica che permette di equilibrare l’armonia gustativa. Affina per circa 2-3 anni in acciaio e poi, dopo una leggera filtrazione, viene imbottigliato e vi rimane per 6 mesi.

Vino dal colore rosso rubino impenetrabile tendente al porpora. Al naso ha sentori che spaziano dalla frutta rossa matura, alle spezie  e note balsamiche ben equilibrate. Al palato è vellutato, armonico e intenso.

Si abbina a piatti importanti, arrosti di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e frutta secca.