Descrizione
Vino: Ghirigori
Azienda: Tenuta Patruno Perniola
Uvaggio: Primitivo
Area di Produzione: Gioia Del Colle, BA
Annata: 2022
Grado alcolico: 12,5
Note:
Vino ottenuto da sole uve di Primitivo prodotte da vitigni situati a Gioia del Colle ad una altitudine di circa 350 m s.l.m., allevati a spalliera bassa, con una produzione per ceppo tra 1 e 2 kg, su terreni tendenzialmente argillo-calcareo con notevole presenza di scheletro e minerali.
La raccolta della vendemmia avviene manualmente in cassette, nelle primissime ore della giornata, ad ottimale maturazione fenolica, a metà settembre. Una volta in cantina le uve vengono diraspate e pressate dopo una breve macerazione di circa 2-3 ore. Il mosto fiore ottenuto viene fatto raffreddare e successivamente travasato e fatto fermentare per circa 20 giorni a 13-16°C. Rimane in tini di acciaio per 3 mesi e viene poi imbottigliato con una leggera filtrazione, dove riposa per 2 mesi circa.
Il vino ottenuto ha un colore rosa intenso con riflessi violacei. Al naso è intenso con note floreali e sentori fruttati di pesca, fragola e mirtillo. Al palato è fresco, sapido, morbido con retrogusto persistente e di buona complessità.
Si accompagna ad antipasti a base di frutti di mare, pesce in genere e formaggi freschi.
Ottimo come aperitivo, si abbina ad antipasti e primi di pesce.
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