Scappatello 2023 – Diubaldo

Vino: Scappatello 

Azienda: Diubaldo

Uvaggio: Montepulciano

Annata: 2023

Area di Produzione: Sant’Egidio alla Vibrata, Teramo

Grado alcolico: 13,5

Note:

Vino ottenuto da sole uve di Montepulciano prodotte da vitigni situati a Sant’Egidio alla Vibrata a un altitudine di 500 m s.l.m., con esposizione a sud-est, su terreni argillo sabbiosi.

La filosofia di lavoro in vigna senza chimica e senza sistemi che portano ad una forzatura di produzione della pianta, porta ad avere uno sviluppo della vite forte, con uve sane, equilibrate e ricche.

La vendemmia avviene manualmente e una volta in cantina viene fatta una successiva cernita di selezione degli acini. La vinificazione viene fatta in bianco con criomacerazione sulle bucce per 48 ore a bassa temperatura; la fermentazione è  controllata per 20 giorni e la maturazione sulle fecce nobili con frequenti batonnage.

Alla vista si presenta di un colore rosa ciliegia cristallino. Al naso emergono aromi di lampone e ciliegia, con note di peonia e rosa in sottofondo. Al palato è fresco, sapido e con un retrogusto fruttato e agrumato.

Si abbina a carni bianche, salumi, formaggi come la scamorza, ma anche a piatti di pesce come il tradizionale “brodetto di pesce”.