Rosato 2023 – Collemattoni

Vino: Rosato

Azienda: Collemattoni

Uvaggio: Sangiovese

Annata: 2023

Area di Produzione: Montalcino

Gradazione alcolica: 13%

Note:

Vino ottenuto da uve di Sangiovese da vitigni a 350m s.l.m., su terreno sabbioso-argilloso. Dopo un diradamento estivo per l’abbassamento delle rese, viene fatta la raccolta della vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli.

L’uva subisce una pigiatura soffice in assenza di aria e permane per 10-12 ore sulle bucce. La fermentazione avviene per 10 giorni in vasche d’acciaio. 

Vino dal colore rosa tenue, al naso ha note di rosa canina e di ciliegia e al palato è fresco, fruttato, persistente e minerale.

Si abbina a antipasti di pesce, piatti di pesce non strutturati, primi piatti alle verdure e carni bianche. 

Ottimo anche come aperitivo o con la pizza e formaggi freschi.