Antero 2019 – Le Grascete

Vino: Antero

Azienda: Le Grascete

Uvaggio: Merlot

Annata: 2019

Area di Produzione: Castagneto Carducci, LI

Grado alcolico: 15

Note:

Vino ottenuto da uve di solo Merlot provenienti da vigna piantata su terreni declivi  a sud-ovest, tipici della fase argillosa e scheletrica dì Bolgheri. L’attento lavoro in vigna porta ad un abbassamento della resa di uva a 60q/ha pari  a 1kg di uva a pianta. La fermentazione avviene in tini da 20hl con follature manuali e rimontaggi giornalieri, senza aggiunta di coadiuvanti alla macerazione; fermentazione malolattica spontanea. L’affinamento si sviluppa in botti di rovere francese per 18 mesi e in bottiglia per 6 mesi. Non subisce filtrazione e il massimo di solfiti in bottiglia è di 30mg/l.

Si abbina con salumi, formaggi stagionati, primi piatti a base di selvaggina e secondi piatti a base di carni rosse.