Descrizione
Vino: Selezione Mario Costa Riserva Roero Bianco
Azienda: Mario Costa
Uvaggio: Arneis
Annata: 2019
Area di Produzione: Canale, Cn
Grado alcolico: 15
Note:
Vino ottenuto da vitigni di Arneis coltivati su terreni sabbiosi e allevati a Guyot. La raccolta della vendemmia è manuale e avviene a fine settembre. Vinificato attraverso una diraspatura e pressatura soffice a cui segue una fermentazione in barrique francese di secondo passaggio; aggira su fecce nobili con frequenti batonnage manuali; dopo 16 mesi viene imbottigliato per rimanervi per altri 18/24 mesi.
Vino dal colore giallo paglierino intenso, che all’olfatto si presenta ricco e complesso con aromi di agrumi, pepe bianco, erbe aromatiche ed una delicata nota di albicocca essiccata. Al palato si presenta morbido e potente, con un’acidità vigorosa, che però lascia in bocca un gusto ricco e minerale.
Un vino molto elegante ma allo stesso tempo carico e profondo.
Si abbina a piatti di pesce anche elaborati, formaggi stagionati, primi piatti come pasta all’uovo ripiena, lasagne al ragù, parmigiana di melanzane.
La produzione avviene solo in annate eccezionali ed a numero variabile.
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