Descrizione
Vino: S-ciass Barbera D’Alba Superiore
Azienda: Mario Costa
Uvaggio: Barbera
Annata: 2018
Area di Produzione: Canale, Cn
Grado alcolico: 15
Note:
Vino ottenuto da vitigni di barbera coltivati a 300m s.l.m., su terreno sabbioso allevati a Guyot. La raccolta della vendemmia è manuale e avviene a fine settembre/inizio ottobre. Vinificato attraverso una diraspatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio inox con lieviti selezionati. Affina per 12-14 mesi in tonneaux di rovere francese da 5 hl, per poi continuare in bottiglia per 6 mesi.
Il risultato è un vino rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso è molto intenso e persistente, con sentori di rosa e mora. Al palato ha un’elevata freschezza, con un tannino basso e tonificante; risulta morbido e molto persistente.
Si sposa bene con carne di maiale, funghi, salumi, pasta al ragù, arrosti, selvaggina e formaggi di media stagionatura.
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