Rosso Di Montalcino 2020 – Collemattoni

Vino: Rosso Di Montalcino

Azienda: Collemattoni

Uvaggio: Sangiovese 

Annata: 2020

Area di Produzione: Montalcino

Grado alcolico: 14

Note:

Vino ottenuto da uve di Sangiovese da vitigni a 350-400 m s.l.m., su terreno sabbioso argilloso con fossili e marne. Dopo la vendemmia manuale le uve vengono portate in cantina per la vinificazione in acciaio; dapprima viene effettuata una rimozione dei raspi, poi una pressatura soffice e infine la macerazione sulle bucce con tecnica estrattiva fatta con delastage e rimontaggi. L’affinamento avviene per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 32 hl e 3-4 mesi in bottiglia.

Vino dal colore rosso rubino intenso da un bouquet di violetta, ciliegia marasca e frutti neri di bosco. Al palato è avvolgente e equilibrato.

Si abbina a salumi, formaggi di media stagionatura, zuppe e primi piatti con sughi leggeri. Ottimo con la fiorentina.